大家好，我是小橘 ！ 中医认为“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”， 春分过后，意味着春天已经过半，过不久就要到清明节了，上年纪的中老年人朋友，记得抓紧时间养肝和护肝，这样身体才会越来越健康。
听妈妈说隔壁小区的李阿姨，今年刚年满55岁，平常抵抗力很差，隔三岔五就生病， 皮肤暗沉、有点发黑，年初去医院检查才发现，原来是肝出现了问题， 幸好还不是很严重，于是李阿姨开始养护肝脏，现在身体已经好一大半。
李阿姨肝脏出现问题的原因，主要是喜欢吃3种食物， 平时大家可能都不注意，但是那些反而会损害肝脏的正常功能，可能现在很多中老年人，每天还在不停地吃。
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第一种： 高脂、高热量的食物
比如 油炸鸡腿、烤全鸡、披萨、汉堡、扣肉、回锅肉等等，这些都是损害肝脏的罪魁祸首，身体过多的摄入高脂肪的食物，很容易长胖的同时，还会增加肝脏的负担，所以一定要管住嘴不要吃。
第二种： 鲜榨果汁
水果可以经常吃，但是经过榨汁过后，含糖量直接飙升，尤其是几种果汁混合一起喝，那更是损害肝脏的罪魁祸首，每天吃水果的量也不能多，大概吃200-350克水果就行，切记不要大吃特吃、暴饮暴食。
第三种： 发霉、坏掉的水果蔬菜
我发现很多老年人，特别喜欢去超市，拿一些烂一点的水果蔬菜回家吃，勤俭持家是好事，但是这方面不提倡，因为发霉烂掉的食物，已经滋生出真菌毒素，长期吃进肚子会损害肝脏，容易患上“肝癌”，所以记得不要再吃了。
春天是养肝的黄金期，那我们吃什么能护肝养肝呢？下面给大家介绍2种蔬菜，家里不差钱的人，建议隔三岔五吃1种，让肝脏健康，身体更硬朗。
第一种： 荠菜
中医认为荠菜是“菜中甘草”，含有很多种营养成分， 《本草纲目》中记载，可以养肝明目、健脾和胃、利水止血的功效， 经常吃还能提高人体的免疫力，另外荠菜的花也有作用，把它放在席子下面，可以驱赶臭虫、蚊子、飞蛾。
推荐食谱：荠菜小笼包
食材准备：荠菜、胡萝卜、鸡蛋、小葱、馄饨皮（饺子皮）
详细步骤：
1：准备一把新鲜的荠菜，用清水把它洗干净，再放入开水锅里焯烫一下，去除大量的草酸，再把它捞出来晾凉，挤掉多余的水分。
2：然后放在案板上，再把它切碎，野生的荠菜含有大量的粗纤维，尽量把它剁的碎一些，吃起来口感才不容易塞牙，剁好放入大碗中。
3：准备一截胡萝卜，把它切碎，搭配一下颜色，不需要太多；再准备一溜小葱，把它切成葱花切好，都放入碗中；提前炒好的鸡蛋也加进来。
4：开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油，最后加入食用油，用筷子把它搅拌均匀，这样咱们的馅料就调好了，先放在一边备用。
5：准备一袋馄饨皮或者饺子皮，取上两张，用擀面杖把它擀薄一些，两面都要擀一下，这样薄厚会更加的均匀，像这样就可以了。
6：然后放上一点馅料，用平时包包子的手法把它包起来，封口捏紧，这样一个生胚就做好了，如果做包子，那么做成饺子也可以。
7：以此类推，按照同样的手法，把剩下的馅料都做成小包子，然后放到蒸屉上，盖上盖子，水开之后蒸上10分钟，蒸好不需要焖锅。
8：这样一道美味营养的芥菜小笼包就做好了，皮薄馅多，晶莹剔透，里面的馅料鲜香味美，满满的馅料营养又好吃，一口一个，真的是太过瘾了。
第二种： 菠菜
菠菜被誉为“蔬中之王”，最早是由尼泊尔传入中国的，至今已有1000多年的历史， 中医认为菠菜有滋阴平肝、止咳润喉、利肠道等作用， 不仅老年人能多吃，小孩子也能常吃，可以保护视力，提高机体抗病的能力，预防得近视。
推荐食谱：菠菜凉糕
食材准备：菠菜、红薯淀粉、清水、食盐
详细步骤：
1：准备一把新鲜的菠菜，把根部给摘下来，看这菠菜都挺鲜嫩的，我们再用清水把菠菜清洗干净，然后切成长一些的段状。
2：切好后倒进破壁机里面，或者榨汁机中，再加入一碗清水，选择果蔬键，把它打成菠菜汁儿，打得越细越好，再用过滤网过滤一遍。
3：接着往盆里倒入一碗红薯淀粉，加点盐，增加筋性，再倒一碗过滤好的薄菜汁儿，充分地给它搅拌均匀，没有干面粉颗粒就行了。
4：准备一口干净无油的锅，往里倒入5碗清水，还是刚才装红薯淀粉的碗，水和淀粉的比例是6：1，再将菠菜汁倒进来搅拌均匀。
5：然后开中火加热，期间要不停地搅动，防止糊底，随着时间的流逝，锅中的汁水就会变得越来越黏稠，颜色逐渐变深。
6：完全变色以后改成小火，再慢煮几分钟，期间还是要不停地搅动，一直煮到菠菜汁变成果冻的状态，像这样能拉丝就可以关火了。
7：然后把它直接倒在模具里面，端起来震动几下，排出里面的小气泡，然后常温下放到凉透，怕有灰尘的话，可以盖上保鲜膜。
8：调个料汁，碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖提鲜、辣椒油，再淋点香油，最后加入白开水，搅拌均匀就算调好了。
9：这时候凉粉也凉透了，慢慢的把它脱模，这个凉粉特别的Q弹，从中间切一刀，分成两份儿，再切成宽条，最后切成小块装入盘中。
10：再淋上调好的料汁，稍微搅拌几下就可以开动啦，入口光滑，嚼着Q弹，天热来上一碗，真的是清凉又解暑，特别的下饭。
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